Formation Hygiène et Sécurité Alimentaire

Prévenir les risques consommateurs en restauration commerciale

CONTENU DE LA FORMATIONPROCHAINES DATES

Prochaines Dates

Formation Hygiène Alimentaire

335 € NET
Paris, 15 novembre 2017 – 16 novembre 2017

Dernières places disponibles !

Formation Hygiène Alimentaire

335 € NET
Paris, 13 décembre 2017 – 14 décembre 2017

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Formation Hygiène Alimentaire

335 € NET
Paris, 17 Janvier 2018 – 18 Janvier 2018

Inscription Immédiate

Formation Hygiène Alimentaire

335 € NET
Paris, 14 Février – 15 Février 2018

Inscription Immédiate

Renseignements

Pour tout renseignement supplémentaire, n’hésitez pas à contacter notre service Café-Hôtel-Restaurant.

Téléphone : 01.43.28.09.38
Email : contact@crformation.fr

Points clés de la formation

  • Manipuler les aliments sans danger
  • La méthode HACCP à travers le Plan de Maîtrise Sanitaire
  • La marche en avant dans l’espace et dans le temps
  • Hygiène du personnel : Hygiène corporelle et vestimentaire
  • Achat et réception : des contrôles essentiels
  • Fabrication / transformations diverses
  • Service
  • Refroidissement / Stockage / Conservation
  • Nettoyage / Désinfection

Analyse des risques et Plan de Maîtrise Sanitaire

La formation hygiène alimentaire,  a pour triple objectif de permettre au restaurateur et responsable de cuisine :

  1. d’analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale ;
  2. d’identifier tout danger que pourrait présenter un produit alimentaire tout au long de sa chaîne de production
  3. et de maîtriser les risques potentiels par la mise en place de procédures.

Cette formation permet aux participant d’apprendre à faire vivre leur plan de maîtrise sanitaire.

Un programme conforme à la législation

« Sont tenus, conformément à l’article L. 233-4, d’avoir dans leur effectif au moins une personne pouvant justifier d’une formation en matière d’hygiène alimentaire adaptée à leur activité les établissements de restauration commerciale relevant des secteurs d’activité suivants :

  • restauration traditionnelle ;
  • cafétérias et autres libres-services ;
  • restauration de type rapide.

La formation prévue à l’article L. 233-4 peut être délivrée par tout organisme de formation déclaré auprès du préfet de région, conformément à l’article L. 6351-1 du code du travail. Un cahier des charges défini par arrêté du ministre chargé de l’alimentation détermine les conditions auxquelles est soumis l’organisme de formation ainsi que le contenu et la durée de cette formation. »

Source : legifrance.gouv.fr

Attestation de stage

Conformément au décret en vigueur, C&R FORMATION délivre au stagiaire ayant suivie l’intégralité de la formation une attestation conforme au modèle normalisé.

Notre formation hygiène en 5 questions

Qui doit suivre une formation en hygiène alimentaire ?

La formation hygiène alimentaire s’adresse aux gérants ou responsables d’exploitations, d’établissements ou de cuisine aussi bien en restauration commerciale traditionnelle, qu’en restauration rapide ou en self-service et cafétéria.

Quels sont les objectifs du stage haccp obligatoire ?

  1. Etude du Cadre réglementaire relatif à l’hygiène et la sécurité alimentaire
  2. Analyse des risques inhérent à manque d’hygiène en restauration commerciale
  3. Identification des dangers potentiels tout au long de la chaîne de production alimentaire
  4. Mise en place de procédures préventives

Cette formation permet aux participants d’apprendre de maîtriser les risques liées à la manuipulation, la production, la préparation et la conservation de denrées alimentaires.

Téléchargez le programme de formation au format PDF.

Combien coûte la formation ?

335 € TTC

Pour vos demandes de financement, vous pouvez télécharger votre devis personnalisé

Quelle est la durée de la formation HACCP ?

La formation hygiène et sécurité alimentaire se déroule sur une journée et demi, de 13h30 à 18h30 et de 8h30 à 18h30 pour une durée totale de 14h.

Consultez nos dates de formations 2017

Où se déroule le stage de formation ?

Les formations ont lieu dans nos locaux :

2, rue du nouveau Bercy Charenton le Pont (94), (Porte de Bercy)

Un parking gratuit et surveillé est disponible au Centre Commercial Bercy 2.

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C&R Formation est agréé par le ministère de l’agriculture de l’alimentation, de la pèche de la ruralité et de l’aménagement du territoire N°d’agrement DRIAAF11 0007 02 2012

Financement

Si vous êtes affilié auprès du RSI ou de l’URSSAF

Important : Votre demande préalable doit impérativement nous parvenir avant la formation sous peine de refus par l’AGEFICE. 

Il en va de la responsabilité du beneficiaire de faire aboutir les demandes de prise en charge. Le centre de formation ne peut en aucun cas être tenu responsable d’un refus de financement par les OPCA 

Conditions de prise en charge :

  1. Vous êtes chef d’entreprise ou conjoint collaborateur.
  2. Vous n’avez pas épuisé votre crédit formation.
  3. Vous n’avez pas fait d’autres demandes de prise en charge.

Document à renvoyer AVANT la formation : 

Vous devez retourner ces documents à : 

C&R Formation 
2, rue du nouveau Berçy
94220 Charenton Le Pont

Documents à renvoyer APRES la formation :
Au plus tard, dans les 4 mois suivant la fin de la formation

  • Votre attestation d’affiliation en qualité de travailleur indépendant délivré par le RSI.
  • le K-BIS mentionnant le nom de toutes les personnes prétendant à une prise en charge.

Vous êtes commerçant et êtes à jours de vos cotisations CFP

Vous devez constituer avant la formation, votre dossier auprès d’un point d’accueil AGEFICE
Trouver un point d’accueil AGEFICE.

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Vous cotisez à la formation professionnelle auprès d’un autre organisme

SI vous êtes déjà immatriculé auprès du Répertoire des Métiers ou cotisez auprès d’un autre organisme, alors vous ne pourrez bénéficier d’une prise en charge par l’AGEFICE.

Renseignez-vous auprès de l’organisme auquel vous cotisez pour en savoir plus sur les possibilités de prise en charge de votre action de formation.

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