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Accueil Hygiène alimentaire Formation hygiène alimentaire en restauration commerciale

Formation Hygiène alimentaire Présentation de la formation en hygiène alimentaire- C&R Formation

Prévenir les risques consommateurs en restauration commerciale.

Où se former ?

sur site en présentiel, depuis le 1er janvier 2023, la Direction Régionale Interdépartementale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Foret (DRIAFF)
La modalité de mise en œuvre de la formation à distance n’est plus autorisée.. [https://driaaf.ile-de-france.agriculture.gouv.fr/hygiene-alimentaire-r247.html]

"Pour information, la formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale est différente des formations HACCP, avec lesquelles elle est souvent confondue et parfois commercialisée comme tel à tort. Les formations HACCP sont obligatoires selon la réglementation européenne (paquet hygiène) et concernent tous les opérateurs en contact avec des denrées alimentaires. La procédure HACCP relève d’une démarche de contrôle interne pour réduire les risques de contamination des denrées, et est donc très différente de la formation « Hygiène alimentaire en établissement de restauration commerciale.

Vous pouvez vous inscrire à une session depuis le site :

Quel est le programme ?

Formation de 14h sur 1 jour et demi

Un livret stagiaire, des référentiels ainsi qu’une attestation de fin de stage seront remis à chaque stagiaire.

Télécharger le programme détaillé

  • Manipuler les aliments sans danger
  • La méthode HACCP à travers le Plan de Maîtrise Sanitaire
  • La marche en avant dans l’espace et dans le temps
  • Hygiène du personnel : Hygiène corporelle et vestimentaire
  • Achat et réception : des contrôles essentiels
  • Fabrication / transformations diverses
  • Service
  • Refroidissement / Stockage / Conservation
  • Nettoyage / Désinfection

Quel est le tarif ?

335€ TTC

Financement possible par Pôle Emploi, Agefice ou crédit d’impôt.
Plus d’informations sur cette page.

Prise en charge

Calendrier des dates de formation

février 2023 :

Rien pour ce mois

janvier 2023 | mars 2023

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