Audit de pré-contrôleDepuis le 1er avril 2017, les résultats des contrôles sanitaires officiels sont disponible sur le site internet officiel du ministère de l’agriculture et de la consommation : www.alim-confiance.gouv.fr.
La publication des résultats des contrôles sanitaires représente une difficulté supplémentaire pour les restaurateurs, ces mesures de transparence venant renforcer le niveau d’exigences des consommateurs. Obtenir la meilleur note possible devient ainsi un impératif pour les restaurateurs.
L’administration quant à elle reste toujours aussi exigeante et il est indispensable d’attester d’une maîtrise parfaite du plan de maîtrise sanitaire, de pouvoir prouver la mise en place quotidienne de toutes les Bonnes Pratiques d’Hygiène conformément à la méthode HACCP.
Audit de pré-contrôleDepuis le 1er avril 2017, les résultats des contrôles sanitaires officiels sont disponible sur le site internet officiel du ministère de l’agriculture et de la consommation : www.alim-confiance.gouv.fr.
La publication des résultats des contrôles sanitaires représente une difficulté supplémentaire pour les restaurateurs, ces mesures de transparence venant renforcer le niveau d’exigences des consommateurs. Obtenir la meilleur note possible devient ainsi un impératif pour les restaurateurs.
L’administration quant à elle reste toujours aussi exigeante et il est indispensable d’attester d’une maîtrise parfaite du plan de maîtrise sanitaire, de pouvoir prouver la mise en place quotidienne de toutes les Bonnes Pratiques d’Hygiène conformément à la méthode HACCP.